VLIERBLOESEMAZIJN.

Ingrediƫnten:

* vlierbloemen
* cider- of witte wijnazijn

Bereiding:

Overgiet een aantal mooie schermen vlierbloesem met de azijn. Laat enkele weken staan en filtreer vervolgens. Eventueel nog een halve kilo suiker per liter azijn toevoegen, maar dit is niet echt nodig. Gebruik de azijn in vinaigrettes en - heel spaarzaam, hooguit enkele druppels - in een verse fruitsalade. Je proeft dan niet de azijn, maar wel een vaag vlierbloesem aroma.